RECETTES PESTO FANES DE CAROTTES
- 50 g de parmesan
- 50 g d'amandes
- fanes d'1 botte de carottes = 70 à 80g
- 1 à 2 gousses d'ail
- 100 g huile d'olive
- jus d'1/2 citron
- poivre
Préparation :
- rincer à l'eau claire les fanes de carotte
- retirer les tiges
- dans un blender, mettre les amandes, l'ail, le jus de citron, les fanes et le parmesan et MIXER
de manière à ce que tout soit bien réduit finement
- ajouter la moitié de l'huie d'olive, et mixer
- tout en continuant de mixer, compléter progressiment avec plus ou moins d'huile restant
Mettre dans un joli pot en verre assez large, pour pouvoir tartiner facilement
A CONSERVER au réfrigérateur 2 semaines, en général c'est tellement Bon qu'il ne les atteint pas et 2 MOIS au congélateur !